食物是生命的重要組成部分。社會在糧食生產(chǎn)方面面臨著新的挑戰(zhàn)，對可持續(xù)和健康選擇的需求正在增長。這意味著食品生產(chǎn)、加工、設(shè)計分析和保存都需要新的創(chuàng)新方法。隨著新的食品和趨勢的出現(xiàn)，我們需要評估它們對健康的影響。

　　食品和飲料加工是澳大利亞最大的制造業(yè)之一。這個充滿活力的行業(yè)為營養(yǎng)科學(xué)家在不同領(lǐng)域的工作提供了巨大的機會，如產(chǎn)品開發(fā)、食品監(jiān)管、營養(yǎng)、質(zhì)量保證、食品安全和研究。

　　營養(yǎng)是人類維持生命、生長發(fā)育和健康的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，國民營養(yǎng)事關(guān)國民素質(zhì)提高和經(jīng)濟社會發(fā)展。

　　近年來，我國人民生活水平不斷提高，營養(yǎng)供給能力顯著增強，國民營養(yǎng)健康狀況明顯改善。但仍存在居民營養(yǎng)不足與過剩并存、營養(yǎng)相關(guān)疾病多發(fā)、營養(yǎng)健康生活方式尚未普及等問題，成為影響國民健康的重要因素。

　　對于大眾來說，應(yīng)吃什么、如何吃、吃多少才能更好地保證機體健康，保證機體正常的生長、發(fā)育、繁殖以及其他各項機體活動和勞動，已經(jīng)成為人們重點關(guān)注的問題，因此，普及食品營養(yǎng)與健康科學(xué)相關(guān)基礎(chǔ)知識，了解食品營養(yǎng)與疾病的關(guān)系，合理膳食與健康的聯(lián)系，對于提高人們的健康意識和健康水平有著重要意義。

　　食物是生活的重要組成部分

　　社會在食品生產(chǎn)方面持續(xù)面臨新的挑戰(zhàn)。對可持續(xù)和健康選擇的需求不斷增長。隨著新的食物、趨勢和挑戰(zhàn)出現(xiàn)，我們必須繼續(xù)評估它們對健康的影響。這個專業(yè)領(lǐng)域需要有創(chuàng)新思維熱情的人。

　　食品和飲料加工是澳大利亞最大的制造業(yè)。這個充滿活力的行業(yè)為食品和營養(yǎng)科學(xué)家在不同領(lǐng)域工作提供了巨大機會。

　　例如，產(chǎn)品開發(fā)、食品監(jiān)管、營養(yǎng)、質(zhì)量保證、食品安全和研究等。

　　學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中會接觸到新鮮的食物以及食品加工相關(guān)流程，開發(fā)新產(chǎn)品或分析現(xiàn)有產(chǎn)品?；蛘吣梢灾铝τ诖_保食物在營養(yǎng)平衡、安全食用、具有成本效益、環(huán)保且有吸引力的基礎(chǔ)上。

　　食品科學(xué)與人類營養(yǎng)(FSHN)是研究食物的物理，生物和化學(xué)組成及其對人體的影響。它包括食品中發(fā)生的自然變化，食品加工，質(zhì)量管理和開發(fā)，食品選擇和健康影響的基本概念。FSHN學(xué)位借鑒了許多學(xué)科，如生物學(xué)，化學(xué)，消費者科學(xué)和生物化學(xué)，以幫助您了解從生產(chǎn)到消費者的食品科學(xué)。

　　您的研究涵蓋了廣泛的主題，為您擔(dān)任食品和營養(yǎng)專業(yè)人士的領(lǐng)導(dǎo)角色做好準備，并使您在就業(yè)市場上具有競爭優(yōu)勢。FSHN畢業(yè)生可以在食品行業(yè)的不同領(lǐng)域工作，在食品科學(xué)方面獲得榮譽或更高的研究學(xué)位。

　　在澳洲中央海岸地區(qū)不僅有國際認可的知名專家更有許多食品公司，所以在紐卡斯爾大學(xué)的中央海岸校區(qū)學(xué)習(xí)食品科學(xué)和人類營養(yǎng)學(xué)可為學(xué)生提供最新的食品科學(xué)和人類營養(yǎng)學(xué)知識。

　　學(xué)生即可徜徉于學(xué)校一流的實驗室更可和行業(yè)合作伙伴那里獲得廣泛的實踐經(jīng)驗，并且該學(xué)士課程涵蓋了廣泛的主題，這將幫助學(xué)生成為食品和營養(yǎng)學(xué)專業(yè)的佼佼者，使學(xué)生在就業(yè)市場上更具有競爭優(yōu)勢。

　　紐卡斯爾大學(xué)有哪些優(yōu)勢?

　　1、中央海岸校區(qū)專門建造了食品科學(xué)設(shè)施，包括一個現(xiàn)代化的食品創(chuàng)新中心和感官實驗室，這將可以使得學(xué)生進行分析和測試食品質(zhì)量，以及開發(fā)新的食品產(chǎn)品。

　　2、獲得工學(xué)結(jié)合的機會，學(xué)生有機會在當?shù)氐氖称饭精@得實習(xí)機會。企業(yè)位于新南威爾士州食品生產(chǎn)的核心區(qū)域，即中央海岸、亨特和悉尼西區(qū)。寶貴的實習(xí)機會可以使學(xué)生在工作后更快融入工作，更有競爭力。

　　3、畢業(yè)生有資格申請成為澳大利亞食品科學(xué)與技術(shù)協(xié)會、食品技術(shù)協(xié)會和澳大利亞營養(yǎng)協(xié)會的會員。得到權(quán)威行業(yè)機構(gòu)的評估意味著更廣闊的就業(yè)空間。

　　你將會學(xué)習(xí)哪些課程?

　　Biology and biochemistry / 生物學(xué)與生物化學(xué)

　　Biomedical science / 生物醫(yī)學(xué)

　　Chemistry / 化學(xué)

　　Essential nutrients / 基礎(chǔ)營養(yǎng)學(xué)

　　Food analysis / 食品分析

　　Food marketing and consumer behaviour / 食品市場和客戶行為

　　Food product development / 食品產(chǎn)品開發(fā)

　　Food safety and microbiology / 食品安全和微生物學(xué)

　　Food technologies / 食品技術(shù)

　　Functional food and health claims / 功能食品和健康聲明

　　Nutrition in health and disease / 健康營養(yǎng)和疾病

　　Plant and animal food products / 動植物食品產(chǎn)品

　　對于有意向在本科階段學(xué)習(xí)食品科學(xué)與人類營養(yǎng)專業(yè)的學(xué)生來說，紐卡斯爾大學(xué)國際教育學(xué)院(CIE)是您高等教育的起點，學(xué)生通過在CIE的本科預(yù)科銜接課程的學(xué)習(xí)，在多元化和支持性的環(huán)境中，成功過渡到本科階段專業(yè)的學(xué)習(xí)。

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